|
|
Gegratineerde Aubergine Met Tomaat En Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui;
2 knoflookteentjes;
2 kleine aubergines;
250 gr kerstomaatjes;
2 eetl. olie;
1 eetl. gesnipperde oregano;
2 eetl gesnipperde basilicum;
zout en peper;
2 eieren;
4 eetl melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden. Snipper de ui, pers of snipper de knoflook en snijd de gewassen aubergine in blokjes.
Bak ui en knoflook. Voeg de aubergine toe, bak ongeveer 5 minuten en voeg de oregano en de helft van de basilicum toe. Breng op smaak met peper en zout. Klop de eieren los met de melk. Doe het aubergine-mengsel in een ovenschaal en giet de melk erover. Bak in circa 20 minuten goudbruin.
|
|
|